元祖“漬け”明太子「香味の蔵」製造・販売・直販|辛子明太子のかねすえ本舗

かねすえ本舗物語

原料から作る、本物の美味しさを直接お客様にお届けしたい… そんな想いから、はじまりました。
数ある明太子のホームページの中で、当店のホームページをご覧頂き、ありがとうございます。当店の明太子にかける想いをお伝えさせていただきます。

私(代表・松本勝広)が幼い頃、家業が昔ながらの市場にて食品業を営んでいたこともあり、 鮭、さば、たらこ、ちりめん、いりこ、はたまた玉子や缶詰、ありとあらゆる食品に囲まれた環境でした。

売り場の裏にある6畳の休憩所は肉屋のおじちゃん、八百屋のおばちゃん達の井戸端会議の場でもあり人と商品でごった返した中に、人情とあたたかな会話に溢れた古き良き日本の姿があったと思います。

明太子の製造メーカーから、製造直売の店舗として起業したのも、そのような人と人、心と心が触れ合う場を作りたかったからなのかも知れません。

また、明太子という商品は、スケトウダラの卵が原料となっており、漁獲量や卵質によって、その年毎に原料の質が左右されます。

だからこそ、作り手の技量や心意気が出来上がりの味に大きく反映されるのです。明太子作りの工程をご覧になるとわかる通り明太子作りは手仕事が非常に多くたくさんの"人の手"がかかっています。

「手塩にかけて」という言葉がありますが、まさに明太子は「手塩にかけて一腹一腹、丹念に作り込む」ということが一番大切であると考えています。

そして、作り手が明太子に込めた気持ちは、食卓を囲む人に、贈られた人に、必ず伝わるものだと信じています。

古き良き日本の姿を想いながら、人と心のつながりを大切に。食卓を彩る紅一点の明太子を通じて、たくさんのご家庭に笑顔と幸せな時間をお届けしたい。

それが、私たち、かねすえ本舗の願いです。

  • ロゴに秘められた、かねすえ本舗の想い

    「かねすえ」の前身である「松本商店」は昭和43年に北九州市戸畑区で創業しました。 48年には辛子明太子の製造販売を開始し、創業者であり、そして父でもある松本末男は「安心してお買いもとめ頂ける製品作り」を基本理念に試行錯誤を重ね、美味しい辛子明太子の製造に力を注いできました。それから約四半世紀後の平成5年。そんな父の背中を見て育った私が「より新鮮で作りたてのうまさを知って頂きたい」という思いから 製造直販の「(株)かねすえ本舗」を設立致しました。 そんな「かねすえ本舗」のロゴは「原点に帰る」意味も込めて「かねすえ」の創業者であり、そして父でもある現会長、松本末男に敬意を込めて、名前の「末」の漢字をモチーフにしました。
初夏のオススメ!ギフトセット
初夏のお勧めセット商品掲載中!
子持ししゃも味醂干し

子持ししゃも味醂干し
たっぷりと卵を抱えた子持ちししゃもを香り豊かな味醂に漬け込みました。
お酒のおつまみ、ご飯の友とにぴったりです!!
B-60(約12尾)平常価格380円
のどぐろ開き一夜干し

のどぐろ開き一夜干し
豊の海、日本海山陰沖で水揚げされた「魚通」には言わずと知れた骨までしゃぶる旨い魚です。
B-61(4尾)平常価格1,080円
旬トロかれい味醂干し

旬トロかれい味醂干し
極寒アイスランドの海が、良質な脂たっぷりのとろける美味しさのかれいを育みました。
ご飯の一品としても最適です!!
B-63(5切)平常価格1,380円
香味の蔵シリーズ
香味の蔵シリーズ
表面の皮だけ直火でパリッと炙った香ばしさ!
昭和の食べ方で、今でも往年の明太子「通」には、これが一番。
(香味たれ2度漬製法)じっくり旨みを含ませました。
A-55 切子(210g)平常価格1,080円
香味の蔵シリーズ
国産柚子胡椒・唐辛子を使い風味豊かに仕上げたオリジナルのたれ「香味だれ」に漬込んだままお届けする、かねすえ本舗の人気No.1商品です。
オススメ商品
A-46切子・A-47一本物・A-48昆布漬切子1,080円より

A-46 切子(250g)平常価格1,080円

A-47 一本物(260g)平常価格1,400円

A-48 昆布漬(250g)平常価格1,080円

辛子明太子関門シリーズ
辛子明太子「関門」
お徳用・関門シリーズ。
太鼓判つきの美味しさを、ご贈答用にご家庭用に存分に味わってください。
A-10切子(220g) 平常価格1,080円~
A-15一本物(900g)平常価格5,830円迄
各種容量をお選び頂けます。
「真いわし」山椒煮
昆布干し「開ききんき」
厳寒の海で育まれたとろける脂が溢れ出す白身魚の高級魚。
オススメ商品
平常価格780円
数の子キムチ
数の子キムチ
刺激的な辛さの奥に大地が育んだリンゴやタマネギ、生姜、ネギ、大根、にんにく等を加え、奥深い芳醇な味わいに仕上げました。
オススメ商品
平常価格780円
天然紅鮭 醤油麹漬
天然紅鮭 醤油麹漬
良質な脂が程よくのった紅鮭を醤油麹でまろやかに仕上げました。
オススメ商品
平常価格780円
柚子風味「いか明太子」
柚子風味「いか明太子」
北海道産の新鮮な真イカの甘味と明太子の旨み。
あつあつのご飯たっぷりのせて!お酒の当てにも絶品です
オススメ商品
平常価格540円
辛子明太子 TSUBU 粒
辛子明太子粒つぶ
ご家庭でのちょっとしたアイデア料理の付け合わせから、業務用食材として様々な料理のアクセントとしてご利用できます。
おススメ商品!
「業務用低塩」仕様
平常価格1,830円(税込)
「家庭用」
平常価格380円(税込)
のどぐろ丸干し
のどぐろ丸干し
豊の海、日本海山陰沖で水揚げされた、のどぐろ(赤むつ)です。
オススメ商品
平常価格680円(税込)
いかの漁火
いかの漁火
もっちりと新鮮な国産生いかに蟹味噌、雲丹、いかゴロ(肝臓)等、贅沢にたっぷりと和えました。
オススメ商品
平常価格1,080円(税込)
炙りめんたい
炙り明太子
直火で、さっと炙った香ばしさ。
艶やかで、みずみずしい辛子明太子。
さらに美味しくなりました。
オススメ商品
平常価格1,080円(税込)
恋してたらこパスタソース
恋してたらこパスタソース
明太子屋さんが作ったタラコパスタ用のパスタソースが新発売!
濃厚な風味豊かなたらこソースで美味しくパスタを召し上がれ!
おススメ商品!
平常価格1,260円(税込)
定番商品
人気の「香味の蔵」から新商品まで味のかねすえお勧めの定番商品をご紹介!
800万パック以上ご注文頂いております、人気の「香味の蔵」。その誕生秘話は社内販売のちょとしたアイデアからでした。
辛子明太子のメーカーが、なぜ直販を始めたのか。創業秘話と辛子明太子づくりにかける想いをご紹介します。
こんな料理もできる!辛子明太子のレシピ。
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