会社概要

昭和48年より辛子明太子の製造販売を始め、全国の皆様に「安心してお買い求めいただける製品作り」を基本理念に歩んでまいりました。 今日、九州を代表する名産品となった辛子明太子。しかし。その原料となり「原卵」は厳寒の果て、遥か遠い北の海からやってきます。毎年11月から3月にかけ、お腹にたっぷり卵をもった スケソウダラの群れが近海へ押し寄せてきます。海域、漁獲船毎に卵のサンプリングを繰り返し、そのシーズン最も優れた魚卵だけを選別し製品化に至るたけです。 48時間天日塩の中に熟成された「たら子」は余分なドリップを切ったのち、特製仕込みたれと共に152時間氷温室の中で少しづつ、少しづつ完熟の時を待つのです。

かねすえの明太子は原卵から
つくっています。

これを聞くと、えっ？と言われることが多いのですが、実は、数ある明太子メーカーの中でも、原料となる原卵から製造しているメーカーばかりではありません。かねすえでは、新鮮な原卵を使用し、その中でも皮が薄く、粒のしっかりとした卵（真子）を厳選しています。

かねすえ本舗は、工場併設店舗。
毎日できたてをお出ししています。

美味しさの秘密は、できたてだから。かねすえ本舗では、無菌解凍室にてすみやかに解凍された原卵を併設の工場にて商品までの一貫生産を行い、漬け上がりたての出来立て辛子明太子を、そのまま店頭にお出ししています。

お客様の声を取り入れた
商品開発を行っています。

かねすえ本舗の店頭には、毎日毎日、常連様がたくさんいらっしゃいます。召し上がっていただくお客様と直接触れ合い、お聞かせいただいた生の声から生まれた製品もたくさんございます。また、通信販売でのお得意様から寄せられるアンケートはがきも、私たちの商品づくりの基盤となっています。

自分の一番大切な人に贈る気持ちで
お作りしています。

かねすえ本舗のモットーは、製造スタッフも店頭スタッフも全員が、"自分の一番大切な人が、この商品の包装を開けた時に、とびっきりの笑顔になる瞬間"を想像しながら仕事にあたること。ですからスタッフは皆、一致団結してお客様の笑顔を想像しながら、ひとつひとつの商品に"気持ち"を詰め込んでいます