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辛子明太子づくりで最も大切にしていること、それはベースとなる「たらこ」作りから。
「たらこ」作りの基本は水と塩。
新鮮なスケトウダラの卵を厳選し、赤穂天然塩、備長炭活性電解水を用いた塩水にて一つ一つ丹念に作りこまれ、特製香味出汁に漬け込んだ香味たらこから辛子明太子レギュラー味、大吟醸辛口、昆布味へと造り込まれた味の違いをお楽しみ下さい。
又、各製品は、食べ易い一口サイズにカット済みです。
【香味たらこ（切子）】
粒々感のある低温たらこを特製香味出汁で長時間熟成。
【辛子明太子レギュラー味（切子）】
九州ではお馴染みの柚子胡椒柚子果汁を加えた中辛タイプ。
【辛子明太子大吟醸辛口（切子）】
山田錦100％の大吟醸酒とレギュラー品の2倍の唐辛子。
澄み渡る大人の辛口。
【辛子明太子昆布味（切子）】
北海道産昆布と共に72時間じっくり熟成させたまろやかな旨味が自慢の一品です。昆布と共にお召し上がりください。
| 原材料名 | 【たらこ(切子)】 すけとうだらの卵（ロシアまたは米国）、食塩、米発酵調味料、アミノ酸液、清酒、昆布エキス、飛魚エキス/甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸化防止剤(ビタミンC)、乳酸Ca、増粘多糖類、着色料（黄5、赤102、赤3）、酵素、発色剤（亜硝酸Na）(一部に大豆を含む) 【辛子明太子レギュラー味(切子)】 すけとうだらの卵（ロシアまたは米国）、食塩、唐辛子、醗酵調味液、アミノ酸液、柚子胡椒、唐辛子エキス、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C)、甘味料（ソルビット）、アルコール、乳酸Ca、酵母エキス、ナイアシン、酵素、増粘剤（キサンタンガム）、香料、着色料（黄5、赤102、赤3）、発色剤（亜硝酸Na） 【辛子明太子大吟醸辛口(切子)】 すけとうだらの卵（ロシアまたは米国）、食塩、唐辛子、醗酵調味液、アミノ酸液、柚子胡椒、唐辛子エキス、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C)、甘味料（ソルビット）、アルコール、乳酸Ca、酵素、増粘剤（キサンタンガム）、香料、着色料（黄5、赤102、赤3）、発色剤（亜硝酸Na） 【辛子明太子昆布味(切子)】 すけとうだらの卵（ロシアまたは米国）、昆布、食塩、唐辛子、醗酵調味液、アミノ酸液、柚子胡椒、唐辛子エキス、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C)、甘味料（ソルビット）、アルコール、乳酸Ca、酵素、増粘剤（キサンタンガム）、香料、着色料（黄5、赤102、赤3）、発色剤（亜硝酸Na） |
|---|---|
| 内容量 | 辛口のみ150ｇ・他140ｇ |
| 賞味期限 | 冷蔵10日間、冷凍3ヶ月 |
| 配送形態 | クール便（製品により冷蔵または冷凍でお送り致します） |
| 保存方法 | 要冷凍（ー18℃以下） |
